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從建築師到「環保海域」志願成員
施冠伸原先是澳洲建築師出身，加入世界環保組織之後，積極投身全球環保的建設事業當中。當時在提到「全球海域正面臨重要的生態環境破壞問題」時，施冠伸馬上決定做一件事，那就是推廣環保海鮮。
如今，全世界各處海域都被大肆的破壞，事實上海洋生態已經極度不平衡了。施冠伸通過學習與諮詢，了解到澳大利亞是世界上僅存的環保海域。他思考著：人類若再把這個海域的生態破壞掉，那麼新生代又該如何生存？
於是他成了「環保海域」的志願者，他看到了其中的商機，也為著責任，所以創立了典臻紀。他認為，當你認定一個理念是正確的時候，你就該有所行動，而這行動的急迫性是很強大的。推廣「環保海域」和「環保海鮮」是一項很有意義的理念，「因為我希望為我們的下一代留下一個純凈的海洋。」
他將四大海鮮「鮑參翅肚」之首「鮑魚」，作為第一項主打產品。通過與澳洲政府合作，以維持環保海域生態平衡為主軸，整合環保海鮮，推出野生、無污染、無添加、高品質的鮑魚產品。
施冠伸，澳大利亞環保海域的搬運工
由「環保海域」志願者，成為「環保海鮮」理念倡導者，再到成為原生態頂級鮑魚的企業家，施冠伸調侃自己就是澳大利亞環保海域的搬運工，他誠懇地說：「我其實就是想讓懂生活品質的人，吃上等值最好的野生鮑。」
然而現今的市場情況是，99.9%吃鮑魚的人都不懂鮑魚。所以，施冠伸曾拜訪一位海鮮大盤商，希望他能推廣環保海鮮。得到的回覆是：「「施總，您的鮑魚太好了， 我們沒辦法推。因為消費者根本不懂什麼是野生鮑魚， 市面上幾乎都是養殖的甚至是假的。」目前國內絕大多數的鮑魚都是養殖的鮑魚，很多不肖業者（不良商家）通過染色加工，製造口感差不多的假鮑魚，這是食品行業最普遍也是最嚴重的食安問題。
「我們現在做的商品，其實就是一份事業。好產品的產出十分繁瑣，說實話我們聯繫過許多頂級餐廳，口味和口感都得到了認同，但得到的回饋都令人失望。因為環保鮑魚本身價格不菲，而餐廳首重利益，所以我們推廣環保海域理念的過程也就更加困難。但是我願意做這個環保海域的搬運工，因為我要將它推給真正懂生活品質並吃得起環保鮑魚的人。
在台灣的實際銷售狀況證明，真正懂生活品質的人，當你講出它的價值後，他們就不會在乎它的價格。」
施冠伸認為，人在世界上，一定要活出意義與價值。要考慮我們能回饋這個世界什麼，而不是這個公司可以賺多少錢，成長多少業績。「我在乎的不是錢的問題，而是自己對這個世界的回饋和貢獻。」
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